تغميسة كاري العدس الأحمر بالتقلية

سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه باستمرار حتى يذبل ويصبح شفافًا من دون أن يحترق.

أضف الثوم المبشور والزنجبيل المبشور والفلفل الحار إلى البصل، وقلّب على نار متوسطة حتى تلين المكونات وتفوح رائحتها العطرية.

أضف  بهارات العدس وقلّبه على نار متوسطة حتى تفوح رائحته.

أضف الماء المخصص للطماطم المقطعة ثم الطماطم، واطهها على نار متوسطة حتى تلين وتندمج مع البصل والبهارات.

أضف العدس الأحمر المغسول والملح إلى خليط الطماطم على نار متوسطة ثم قلب المكونات حتى تتحمص وتتوزع.

اسكب بقية الماء ساخنًا وحرّك حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

غطّ القدر واطه كاري العدس المتبّل على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة، حتى ينضج العدس ويصبح القوام كريميًا ومتجانسًا.

أذب الزبدة في مقلاة ثانية على نار متوسطة منخفضة، وراقبها حتى تذوب تمامًا من دون أن تتحمر.

أضف الثوم المفروم إلى الزبدة وحرّكه على نار متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبيًا فاتحًا.

أضف الفلفل الحار المطحون إلى التقلية وحرّكه على نار متوسطة منخفضة لثوانٍ فقط، حتى تفوح رائحته من دون أن يحترق.

اسكب التقلية الساخنة فوق كاري العدس، ووزّعها بالتساوي على السطح حتى تغطيه بطبقة عطرية لامعة.

حرّك كاري العدس برفق حتى تمتزج التقلية بالقوام الكريمي وتتوزع نكهتها بالتساوي في أنحاء الطبق.

أضف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى كاري العدس، وقلّبها برفق حتى تتوزع مع احتفاظها بلونها ونضارتها.

قدّم كاري العدس الأحمر ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز النان، مباشرة بعد إضافة الكزبرة الخضراء.