عصير البرتقال والجزر بالليمون

ضع الجزر والماء والسكر في قدر مناسب، وحرّك حتى يذوب السكر ويتوزع بين قطع الجزر.

ضع مزيج الجزر والماء والسكر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان بوضوح.

اطهِ مزيج الجزر والماء والسكر على نار متوسطة حتى تلين قطع الجزر وتدخل فيها الشوكة أو حافة السكين بسهولة.

ارفع مزيج الجزر والماء والسكر عن النار، واتركه حتى يبرد تماماً قبل نقله إلى الخلاط.

اخلط مزيج الجزر والماء والسكر البارد بأعلى سرعة حتى يصبح ناعماً تماماً وخالياً من القطع الظاهرة.

اسكب مزيج الجزر والماء والسكر الناعم في وعاء عميق، مع الحفاظ على قوامه الكثيف والمركز في هذه المرحلة.

أضف عصير البرتقال وعصير الليمون إلى مزيج الجزر والماء والسكر، وحرّك حتى يصبح العصير متجانساً.

أضف الماء تدريجياً مع التحريك، وتوقف عندما يصل العصير إلى القوام والتركيز المرغوبين.

اسكب العصير في زجاجات نظيفة محكمة الإغلاق، واترك مساحة عند فوهة كل زجاجة لتسهيل إغلاقها.

احفظ الزجاجات محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى يبرد العصير تماماً ويحين وقت تقديمه.

ضع الثلج وشرائح الليمون في كوب التقديم، ثم اسكب فوقه العصير البارد وقدّمه مباشرة.