دجاج بالكاري والكريمة

ضع مكعبات صدر الدجاج في وعاء، وأضف مسحوق الكاري والكركم والبابريكا والملح، ثم قلّب جيداً حتى تتغطى المكعبات بالتوابل بالتساوي.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يلين ويذبل من دون أن يتحمر.

أضف الثوم والزنجبيل إلى البصل، وقلّب على نار متوسطة حتى تفوح رائحتهما من دون أن يحترق الثوم.

أضف معجون الطماطم، وقلّبه مع الخليط على نار متوسطة حتى يمتزج جيداً وتزول رائحته النيئة.

أضف صدر الدجاج المتبل إلى المقلاة، واطهه على نار متوسطة مع التقليب حتى تنضج المكعبات تماماً من الداخل.

صب الماء الساخن فوق خليط الدجاج على نار متوسطة، وحرّك جيداً حتى يمتزج بعصارة المقلاة وتتكون صلصة متجانسة.

اترك خليط الدجاج والصلصة يغلي على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى تمتزج النكهات ويصبح قوام الصلصة متجانساً.

أضف الفطر إلى خليط الدجاج على نار متوسطة، وحرّكه برفق حتى يتوزع بالتساوي في الصلصة.

صب كريمة الطبخ في المقلاة على نار متوسطة، وحرّكها برفق حتى تمتزج بالصلصة ويصبح لونها وقوامها متجانسين.

اترك الصلصة تغلي غلياناً هادئاً على نار متوسطة حتى تتكاثف وتغلف مكعبات الدجاج بالتساوي.

تذوق الصلصة واضبط التتبيل بالملح، ثم حرّكها جيداً حتى يتوزع الملح بالتساوي وتتوازن النكهة ثم زينها برشة من الكزبرة الخضراء.

قدّم دجاج الكاري بالكريمة ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المطهو، مع توزيع الصلصة الكريمية فوق الدجاج.