سلطة سيزر بالدجاج والخبز المحمص

قطّع خبز التوست الأبيض إلى مكعبات متقاربة الحجم حتى تتحمص بالتساوي.

قلّب مكعبات خبز التوست الأبيض مع زيت الزيتون والأوريغانو حتى تتغطى بطبقة خفيفة ومتجانسة.

اخبز المكعبات المتبلة على الرف الأوسط في فرن مسخن مسبقًا عند 180°C (356°F) حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من دون أن تحترق. استخدم وضع الخبز في الفرن.

قطّع الخس بعد إزالة الجزء العلوي منه إلى قطع متوسطة ومتقاربة الحجم.

انقع الخس في وعاء مع الخل والملح والماء لمدة 5 دقائق حتى يصبح جاهزًا للغسل. المدة 5 دقيقة. ثم اغسل الخس جيدًا، ثم صفّه وجففه تمامًا حتى يبقى مقرمشًا ولا تصبح التتبيلة مائية.

تبّل صدر الدجاج بزيت الزيتون والأوريغانو وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وافركه جيدًا حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي.

حمّر صدر الدجاج في مقلاة ساخنة على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يبدأ سطحه باكتساب اللون. المدة 2 دقيقة.

اطهُ صدر الدجاج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة، مع تقليبه من حين إلى آخر، حتى ينضج تمامًا من الداخل. ثم ارفع صدر الدجاج من المقلاة واتركه يرتاح قبل تقطيعه حتى تستقر عصارته ولا يجف وقطّع صدر الدجاج بعد أن يرتاح إلى شرائح متقاربة السماكة ومناسبة للتقديم.

وزّع الخس المجفف في طبق التقديم، وأضف الخبز المحمص، ثم رتّب شرائح الدجاج فوقهما بالتساوي.

اخلط المايونيز والخل الأبيض وزيت الزيتون والأوريغانو والملح والفلفل الأسود والخردل الجاهز والثوم وجبنة البارميزان والزبادي كامل الدسم حتى تصبح التتبيلة كريمية ومتجانسة.

اسكب التتبيلة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة، وقلّبها برفق حتى تغطي الخس وشرائح الدجاج بالتساوي.

رش جبنة البارميزان على وجه السلطة وقدّمها فورًا حتى يبقى الخس والخبز المحمص مقرمشين.