صينية جبنة موزاريلا بعجينة الخلاط

ضع الماء الدافئ والحليب المجفف والسكر والخميرة في الخلاط، واخلط حتى تذوب الخميرة ويصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

أضف الزبادي والملح والدفعة الأولى من الدقيق متعدد الاستعمالات إلى الخلاط، واخلط حتى تندمج المكونات ولا تبقى كتل ظاهرة.

أضف الدفعة المتبقية إلى المزيج، وواصل الخلط حتى تتكون عجينة سائلة متجانسة ومتوسطة القوام، لا رخوة جدًا ولا سميكة جدًا.

أضف زيت الزيتون إلى العجينة بعد بلوغ القوام المطلوب، وواصل الخلط حتى يندمج تمامًا ويصبح القوام متجانسًا.

ادهن قاع صينية الخَبز وجوانبها بالطحينة، ووزعها في طبقة رقيقة ومتجانسة تغطي السطح من دون تجمعات سميكة. ثم اسكب العجينة السائلة في الصينية المدهونة، ووزعها برفق حتى تصل إلى جميع الأطراف ويصبح سطحها مستويًا ومتساوي السماكة.

غطِّ الصينية واترك العجينة تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، حتى تكتمل مدة التخمير وتصبح جاهزة للتغطية.

وزع جبن الموزاريلا بالتساوي فوق العجينة المتخمرة، حتى يغطي سطح الصينية بطبقة متجانسة.

انثر البقدونس المفروم وحبة البركة بالتساوي فوق طبقة الجبن، حتى يتوزعا على كامل السطح.

سخّن الفرن مسبقًا على وضع الخَبز بحرارة علوية وسفلية عند 250°C (482°F)، وثبّت الرف الأوسطز ثم اخبز الصينية 250°C (482°F) لمدة 20 دقيقة، حتى يكتسب السطح لونًا ذهبيًا وينضج القاع.

قطّع الصينية بعد إخراجها من الفرن وقدّمها دافئة، عندما يكون القاع مقرمشًا والداخل طريًا وهشًا.