أرز بالخضراوات ومكعبات الدجاج

قطّع الفطر الأبيض الطازج إلى شرائح متساوية بالسماكة والشكل المرغوبين لتُطهى بصورة متجانسة.

قطّع صدر الدجاج إلى شرائح طولية، ثم إلى مكعبات متوسطة ومتقاربة الحجم لضمان نضجها بالتساوي.

ذوّب السمن في قدر على نار متوسطة حتى يسخن ويصبح جاهزًا لتشويح الدجاج.

شوّح مكعبات صدر الدجاج على نار عالية مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق، حتى تجف سوائلها وتصبح ذهبية من جميع الجهات.

أضف خليط الجزر والبازلاء وشرائح الفطر الأبيض إلى الدجاج على نار عالية، وقلّب حتى تتوزع الخضراوات بالتساوي. ثم أضف حبوب الذرة والثوم إلى القدر على نار عالية، وقلّب حتى يمتزجا جيدًا بالدجاج والخضراوات.

اطهُ محتويات القدر على نار متوسطة مع التقليب لمدة 5 دقائق، حتى تذبل الخضراوات وتلين جزئيًا. المدة 5 دقيقة.

أضف الملح والبهارات المشكلة ومسحوق الكاري والهيل المطحون والكركم، وقلّب على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.

أضف الأرز الأبيض طويل الحبة وقلّبه على نار متوسطة، حتى يتحمص قليلًا وتتغلف حباته بالتوابل والخضراوات.

صب الماء المغلي وحرّك برفق على نار عالية، حتى يغلي وينخفض مستواه إلى سطح الأرز.

غطّ القدر واطهُ الأرز على نار منخفضة لمدة 25 دقيقة، حتى يمتص الماء وتنضج حباته وتنفصل.

قدّم الأرز بالخضراوات والدجاج ساخنًا مع اللبن أو السلطة أو الصلصة أو صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة.