أرز بالحليب بأسرع وأطيب طريقة

سخّن الحليب في قدر عميق على نار متوسطة مع مراقبته، حتى يسخن جيدًا من دون أن يصل إلى الغليان أو ينسكب.

أضف السكر والمستكة المطحونة في الحليب الساخن على نار متوسطة، واستمر بالتحريك حتى يذوب السكر وتتوزع المستكة بالتساوي.

أضف الأرز الأبيض المغسول وغير المنقوع إلى القدر على نار متوسطة، وحرّكه جيدًا حتى تتوزع حباته في الحليب ولا تتكتل في القاع.

واصل تسخين خليط الأرز بالحليب على نار متوسطة مع مراقبة سطحه، حتى تظهر الفقاعات ويبدأ الخليط بالغليان بوضوح.

اترك الخليط يغلي برفق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع كشط قاع القدر بانتظام حتى يصبح قوامه كريميًا.

ارفع القدر عن النار وحرّك ماء الزهر برفق في الأرز بالحليب، حتى يتوزع بالتساوي من دون تفتيت حبات الأرز.

وزّع الأرز بالحليب في أطباق التقديم، مع تسوية السطح حتى يصبح مستويًا وجاهزًا للتبريد.

اترك الأطباق مكشوفة في درجة حرارة الغرفة، حتى تبرد تمامًا ولا يبقى فيها أي دفء محسوس.

غطِّ الأطباق المبردة بإحكام بغلاف حفظ الطعام، حتى لا يبقى أي جزء من سطحها مكشوفًا.

انقل الأطباق المغطاة إلى الثلاجة وبرّدها لمدة 240 دقيقة على الأقل، حتى يتماسك قوام الأرز بالحليب تمامًا.

زيّن الأرز بالحليب البارد بالقرفة والمكسرات المشكلة قبل التقديم، مع توزيعهما بالتساوي على السطح.