نودلز بالخضروات والصلصة الطيبة

اسلق النودلز في الماء المغلي على نار عالية لمدة 6 دقائق، حتى تنضج مع بقائها متماسكة وغير طرية أكثر من اللازم. المدة 6 دقيقة.

اخلط صلصة الصويا الداكنة والماء وزيت السمسم ونشا الذرة وصلصة المحار والعسل، حتى تتجانس الصلصة تمامًا وتختفي كتل النشا.

شوّح البصل في الزيت النباتي داخل مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب حتى يبدأ بالذبول من دون أن يتحمر.

أضف الثوم والزنجبيل إلى البصل على نار متوسطة إلى عالية، وقلّب سريعًا حتى تتصاعد رائحتهما من دون أن يتحمرا.

أضف الجزر إلى المقلاة وقلّبه على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة واحدة، حتى يسخن مع بقائه متماسكًا ومقرمشًا. المدة 1 دقيقة.

أضف الفلفل الحلو وقلّبه على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة واحدة، حتى يسخن مع احتفاظه بلونه وقوامه المقرمش. المدة 1 دقيقة.

أضف الملفوف وقلّبه مع بقية الخضروات على نار متوسطة إلى عالية لفترة وجيزة، حتى يذبل قليلًا من دون أن يلين تمامًا.

صبّ الصلصة فوق الخضروات وقلّبها على نار متوسطة إلى عالية، حتى تزداد سماكة الصلصة قليلًا وتغلف الخضروات بالتساوي.

أضف النودلز الباردة والمصفاة إلى المقلاة وقلّبها على نار متوسطة إلى عالية، حتى تتوزع الخضروات والصلصة بين خيوطها بالتساوي.

أضف البروكولي والبصل الأخضر وقلّب النودلز على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة واحدة، حتى تسخن الإضافات مع بقائها زاهية ومقرمشة. المدة 1 دقيقة.

أطفئ النار وارفع المقلاة فورًا عن الموقد، حتى لا تؤدي الحرارة المتبقية إلى الإفراط في طهي الخضروات وفقدان قوامها المقرمش.

قدّم النودلز فورًا وهي ساخنة، بينما لا تزال الخضروات مقرمشة والصلصة سميكة قليلًا ولامعة وموزعة بالتساوي.