أرز صيادية متبل، يقدم مع فيليه السمك ويزين بالمكسرات والخبز العربي المقرمش.
انقع فيليه السمك الأبيض في عصير الليمون لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب قطع السمك نكهته. ثم صفِّ السمك المنقوع وجففه جيدًا من جميع الجهات حتى تزول الرطوبة الزائدة عن سطحه.
تبّل السمك بالثوم والبصل والفلفل الأسود والملح والكزبرة المطحونة، وادعك التوابل على جميع جوانبه ثم اترك السمك المتبل لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب قطعه نكهات التوابل جيدًا.
قطّع السمك المتبل إلى قطع متوسطة ومتقاربة الحجم حتى تنضج بالتساوي عند القلي.
اخلط الدقيق متعدد الاستعمالات مع التوابل حتى تتوزع بالتساوي في خليط التغليف.
غلّف قطع السمك بخليط الدقيق من جميع الجهات، ثم انفض الفائض حتى تتكون عليها طبقة رقيقة ومتجانسة.
غلّف جوانح البصل بطبقة خفيفة من خليط الدقيق ثم اقلِ البصل المغلف في الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ذهبيًا،
اضف كمية من زيت قلي البصل في قدر على نار متوسطة مع نصف كمية البصل المقلي
قلّب البصل المقلي في زيت القلي على نار متوسطة مع الكمون والكزبرة المطحونة والملح والكركم والزنجبيل وبهارات السمك والفلفل الأسود حتى تفوح رائحة التوابل، واحتفظ بالبصل المتبقي للتزيين.
صب الماء الساخن في القدر على نار متوسطة، وحرّكه مع خليط البصل والتوابل حتى يتجانس المرق.
. Allow 10 minutes.
أضف أرز البسمتي المنقوع والمصفى إلى المرق على نار متوسطة، وحرّكه برفق حتى يتوزع بالتساوي.
غطِّ القدر واطهُ الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا وتنفصل حباته عن بعضها.
. Allow 3.5 minutes.
اسكب أرز الصيادية المفلفل في طبق تقديم واسع، وسوِّ سطحه برفق لتكوين طبقة متساوية.
رتّب قطع السمك المقلية فوق أرز الصيادية في طبقة متناسقة تغطي سطحه.
زيّن الطبق بالبصل المقلي واللوز والصنوبر والبقدونس، وقدّمه مع الخبز العربي المقلي المقرمش والليمون.
Cooking Tips
No ratings yet
Be the first to rate this recipe and share your experience with fellow food lovers