برغر بصلصة الجبن الكريمية

قسّم اللحم البقري المفروم إلى كرات متساوية برفق، من دون عجنه أو ضغطه بقوة، حتى يبقى قوامه هشًا.

اضغط كرات اللحم فور وضعها على صاج ساخن على نار عالية، حتى تتشكل أقراص رقيقة ومتساوية السمك.

تبّل أقراص البرغر بالملح والفلفل الأسود، واطهُ الوجه الأول على نار عالية لمدة 2.5 دقيقة، حتى يتحمر جيدًا.

اقلب أقراص البرغر واطهُ الوجه الثاني على نار عالية لمدة 1.5 دقيقة، حتى يتحمر وينضج اللحم.

ضع شرائح الجبن فوق أقراص البرغر على نار متوسطة، واتركها حتى تلين وتذوب فوق سطح اللحم.

ارفع أقراص البرغر المغطاة بالجبن من الصاج، وضعها جانبًا مع الحفاظ عليها دافئة حتى يحين وقت التجميع.

شوّح البصل الأبيض والثوم في الزبدة بالمقلاة نفسها على نار متوسطة، حتى يذبلا وتفوح رائحتهما من دون أن يحترقا.

حرّك كريمة الطبخ مع البابريكا وبهارات كاجون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود على نار متوسطة، حتى يتجانس الخليط.

اطهُ خليط الكريمة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك برفق، حتى يثخن قوامه قليلًا ويصبح متجانسًا.

أضف جبن البارميزان تدريجيًا مع التقليب على نار منخفضة، حتى يذوب تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية.

أضف البقدونس وجبن الموزاريلا إلى الصلصة على نار منخفضة، وحرّك برفق حتى يلين الجبن ويتوزع البقدونس بالتساوي.

ضع شرائح البصل الأبيض مع الزبدة والسكر والملح في مقلاة على نار متوسطة منخفضة، ووزّعها بالتساوي حتى تغطيها الزبدة. ثم قلّب خليط البصل على نار متوسطة منخفضة حتى يلين البصل ويتكرمل ويكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا من دون أن يحترق.

اخلط المايونيز والكاتشب وصلصة الباربكيو وصلصة سريراتشا والخل والخردل والبابريكا والثوم والملح والفلفل الأسود، حتى تتجانس صلصة البرغر.

حمّص خبز البرغر من الجهة المقطوعة في مقلاة على نار متوسطة ، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا ويصبح سطحه مقرمشًا.

ادهن الجوانب المقطوعة من خبز البرغر المحمص بصلصة البرغر، ووزّعها بالتساوي حتى تغطي السطح بطبقة رقيقة.

جمّع البرغر بوضع الأقراص المغطاة بالجبن والبصل المكرمل داخل خبز البرغر المحمص، ثم أغلق القطع برفق.

اسكب صلصة الكريمة والبارميزان في قاع صينية التقديم، ووزّعها بالتساوي حتى تكوّن طبقة كريمية تغطي القاع.

رتّب قطع البرغر والبطاطس المقلية فوق صلصة الكريمة في صينية التقديم، مع توزيعها بشكل متناسق.

زيّن الصينية بالبقدونس وجبن البارميزان، وقدّم البرغر فورًا بينما الصلصة ساخنة وخبز البرغر محتفظ بقوامه.