سلطة المعكرونة الباردة بالخضروات

اسلق المعكرونة في الماء على نار عالية وفق تعليمات العبوة، حتى تنضج من الداخل مع احتفاظها بقوام متماسك غير طري.

صفِّ المعكرونة المسلوقة جيدًا في مصفاة حتى تتخلص من ماء السلق الزائد الذي قد يخفف قوام الصلصة. ثم اترك المعكرونة المصفاة حتى تبرد تمامًا، كي لا تسخن مكونات الصلصة أو تؤثر في قوامها عند الخلط.

اخلط الزبادي والخردل والمايونيز والليمون والخل وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح والثوم والأعشاب الإيطالية، حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.

جهّز الفلفل الحلو والجزر بالحجم المناسب وأضفها للمعكرونة

أضف الصلصة الى باقي المكونات

قلّب المعكرونة الباردة مع الخضروات المجهزة والصلصة برفق في وعاء واسع، حتى تتغطى المكونات بالتساوي من دون تكسير المعكرونة.

برّد السلطة حتى تصبح باردة تمامًا وجاهزة للتقديم، مع الحفاظ على تغطيتها كي لا يجف سطحها.

قدّم السلطة باردة بعد تقليبها برفق للمرة الأخيرة، حتى تتوزع الصلصة مجددًا على جميع المكونات.