أساور الست بالفستق الحلبي

يُمزج السكر والماء ويُترك حتى يغلي ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. يُضاف عصير الليمون وماء الورد ويُترك جانباً حتى يبرد تماماً

اقطع أوراق عجينة فيلو إلى نصفين، وغطّ القطع بمنشفة رطبة حتى تبقى طرية أثناء التشكيل.

ضع عودًا رفيعًا بمحاذاة حافة إحدى القطع، ولفّها حوله مع إبقاء حافة صغيرة غير ملفوفة.

اضغط طرفي القطعة الملفوفة نحو الداخل على طول العود حتى تتكوّن طيات متقاربة، ثم اسحب العود برفق.

اجمع طرفي القطعة المطوية لتشكيل حلقة متماسكة، وكرّر العملية مع بقية القطع حتى تتشكّل جميع الأساور.

رتّب الحلقات متقاربة في صينية مدهونة بالسمن، وثبّتها بكوب حتى تحافظ على شكلها ولا تنفتح أطرافها.

ادهن سطح الحلقات بالسمن المذاب بخفة وبالتساوي، حتى يصل إلى جميع الطيات.

اخبز الحلقات بالمروحة على الرف الأوسط عند 180°C (350°F) لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

اسقِ الحلقات الساخنة بالقطر البارد فور إخراجها من الفرن، ووزّعه بالتساوي حتى تتشرّبه الطيات ثم اترك الحلقات المسقاة بالقطر حتى تبرد تمامًا وتتماسك مع احتفاظها بقوامها المقرمش.

اخلط الفستق الحلبي والسكر وماء الورد والقطر المحضّر مسبقًا حتى تتكوّن حشوة رطبة ومتماسكة غير سائلة. ثم وزّع حشوة الفستق في وسط كل حلقة مبردة، مع إبقاء الطيات الخارجية ظاهرة والحشوة متماسكة.