أسياخ الدجاج المبهرة مع الأرز المبهر

اخفق الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والملح والفلفل الأسود المطحون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا وبهارات كاجن وغارام ماسالا والكزبرة المطحونة والكركم وملون الطعام الأحمر حتى تتجانس التتبيلة.

أضف صدور الدجاج إلى التتبيلة وقلبها جيدًا حتى تكتسي كل قطعة بطبقة متساوية من الخليط.

برّد صدور الدجاج المتبلة في وعاء مغطى لمدة 60 دقيقة، حتى تتشرب القطع نكهات التتبيلة.

شوّح البصل في الزيت النباتي والسمن على نار متوسطة مع التقليب، حتى يلين ويذبل من دون أن يكتسب لونًا داكنًا.

أضف الثوم والزنجبيل إلى البصل وقلبهما على نار متوسطة، حتى تفوح رائحتهما من دون أن يتحمرا.

أضف الكزبرة المطحونة ومسحوق الكاري والبهارات المشكلة والفلفل الأسود المطحون والكركم ومسحوق مرق الدجاج والملح، وقلب على نار متوسطة حتى تفوح رائحة البهارات.

أضف الأرز طويل الحبة المغسول والمنقوع والمصفى مسبقاً إلى خليط البصل والبهارات وقلبه على نار متوسطة، حتى تتغطى الحبات بالتوابل بالتساوي.

اسكب الماء المغلي على الأرز وحركه برفق على نار عالية، حتى يبدأ السائل بالغليان الواضح.

اطه الأرز طويل الحبة مع الماء في قدر مغطى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، حتى تنضج الحبات وتمتص السائل.

ثبّت قطع صدور الدجاج المتبلة على الأعواد الخشبية بحركة متعرجة، مع توزيعها بالتساوي لتتكون أسياخ متقاربة الحجم.

سخّن زيت الزيتون مع الزيتون في مقلاة على نار عالية، حتى يصبح الزيت شديد السخونة.

ضع أسياخ صدور الدجاج في زيت الزيتون الساخن وقلّبها من حين إلى آخر على نار عالية لمدة دقيقتين، حتى تتحمر أسطحها. المدة 2 دقيقة.

اطه أسياخ صدور الدجاج في زيت الزيتون على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 15 دقيقة مع تقليبها أحيانًا، حتى تنضج تمامًا من الداخل.

قدّم أسياخ صدور الدجاج ساخنة إلى جانب الأرز طويل الحبة المتبل.