حلوى السميد الباردة بالشوكولاتة

ادهن طبقًا متوسطًا من البايركس بالزيت النباتي، وغطِّ القاع والجوانب بالتساوي حتى تنفصل الحلوى بسهولة بعد أن تتماسك.

اخلط الحليب كامل الدسم أو الماء مع سكر الحبيبات والسميد ومسحوق الكاكاو والفانيليا في قدر على  البارد، حتى يذوب مسحوق الكاكاو ويتجانس الخليط.

اطهِ الخليط على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 7 دقائق تقريبًا، حتى يصل إلى الغليان ويصبح سميكًا بوضوح.

صب الخليط الساخن في الطبق المدهون، وحرّك الطبق برفق حتى ينتشر الخليط في القاع ويصبح سطحه مستويًا.

وزّع جوز الهند على سطح الحلوى في طبقة خفيفة ومتجانسة، حتى يتغطى السطح من دون تكتلات. ثم برّد الحلوى في الثلاجة لمدة 180 دقيقة تقريبًا، حتى تبرد تمامًا وتتماسك بما يكفي لقلبها وتقطيعها.

اقلب الحلوى المتماسكة بحذر على لوح أو طبق مسطح، حتى تنفصل من الطبق وتبقى قطعة واحدة سليمة.

قطّع الحلوى إلى مكعبات صغيرة أو بالشكل المرغوب، وامسح السكين بين القطعات حتى تبقى الحواف نظيفة ومرتبة.

مرّر كل مكعب في جوز الهند المتبقي، وقلّبه برفق حتى يتغطى بالتساوي من جميع الجهات.

رتّب مكعبات حلوى السميد في طبق التقديم، وزيّنها بالفراولة إن رغبت، ثم قدّمها باردة ومتماسكة.