عيش السرايا بالقشطة بطريقة سريعة جداً وسهلة

رتّب شرائح خبز التوست الأبيض في صينية بطبقة واحدة متراصّة، من دون ترك فراغات كبيرة بينها.

اخبز شرائح خبز التوست الأبيض على الرف الأوسط في فرن مسخّن مسبقًا إلى 180°C (356°F)، حتى يصبح جانبها الأول ذهبيًا.

أخرج الصينية من الفرن واقلب شرائح خبز التوست الأبيض، بحيث يصبح الجانب غير المحمّص مواجهًا للأعلى.

اخبز شرائح خبز التوست الأبيض مجددًا على الرف الأوسط عند 180°C (356°F)، حتى يتحمّر الجانب الثاني وتصبح الشرائح ذهبية.

اسقِ خبز التوست الأبيض المحمّص بالقطر الجاهز الساخن بالتساوي، حتى يتشرّب القطر ويصل إلى جميع الشرائح.

اخلط الحليب والسكر ونشا الذرة في قدر بارد، حتى يذوب نشا الذرة تمامًا ويخلو الخليط من الكتل الظاهرة.

ضع القدر على نار متوسطة وحرّك الخليط باستمرار، حتى يسخن ويبدأ قوامه بالتماسك.

أضف القشطة إلى الخليط الساخن على نار متوسطة، وواصل التحريك حتى تندمج تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.

واصل طهي خليط القشطة على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يبلغ الغليان ويصبح قوامه كريميًا متجانسًا.

أضف ماء الزهر إلى خليط القشطة، وحرّك جيدًا حتى يتوزّع بالتساوي في الخليط. ثم ارفع قدر خليط القشطة عن النار فور بلوغه الغليان، حتى لا يتعرّض للطهي الزائد.

صبّ خليط القشطة مباشرة فوق الخبز المشرّب بالقطر، ثم وزّعه برفق حتى يغطي الخبز ويصبح سطحه مستويًا.

اترك الصينية في درجة حرارة الغرفة، حتى تبرد الحلوى تمامًا قبل إدخالها إلى الثلاجة. ثم برّد الصينية في الثلاجة، حتى تتماسك طبقة القشطة وتصبح الحلوى ثابتة بما يكفي للتقطيع النظيف.

قطّع عيش السرايا المبرّد إلى حصص متساوية، بعد التأكد من تماسك طبقاته تمامًا. ثم زيّن سطح الحلوى بالفستق الحلبي، ووزّعه بالتساوي قبل تقديم عيش السرايا باردًا.