صينية كبة باللحم والجوز

انقع البرغل في الماء الحار داخل وعاء، مع التأكد من ابتلاله بالتساوي ثم اترك الخليط منقوعًا لمدة 10 دقائق، حتى يمتص البرغل الماء ويصبح لينًا.

اعجن البرغل المنقوع بالماء مع البطاطس ومعجون الطماطم والدقيق والكمون والملح، حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للفرد.

شوّح البصل الأبيض والزيتون في زيت الزيتون على نار متوسطة، حتى يذبل البصل ويصبح طريًا.

اطهِ اللحم المفروم مع خليط البصل على نار متوسطة، مع تفتيته وتقليبه حتى ينضج.

قلّب الحشوة مع معجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والملح على نار متوسطة، حتى يتوزع المعجون بالتساوي.

قلّب الجوز المجروش مع حشوة اللحم، حتى يتوزع فيها بالتساوي مع احتفاظه بقوامه. ثم ارفع حشوة اللحم عن النار واتركها جانبًا، حتى تهدأ حرارتها أثناء تجهيز الصينية.

ادهن قاع الصينية وجوانبها بطبقة رقيقة ومتساوية من زيت الزيتون، حتى لا تلتصق الكبة.

افرد نصف عجينة البرغل في الصينية بطبقة سفلية متساوية، مع إبقاء النصف الآخر لتغطية الحشوة.

وزّع حشوة اللحم والجوز فوق طبقة العجينة، حتى تصل إلى الأطراف بسمك متساوٍ.

افرد عجينة البرغل المتبقية فوق الحشوة برفق، حتى تُغلق الفجوات ويصبح السطح مستويًا.

ادهن سطح الكبة بطبقة خفيفة ومتساوية من زيت الزيتون، لتساعده على التحمير.

قطّع سطح الكبة إلى مربعات متساوية قبل الخَبز، مع الحفاظ على انتظام الطبقة العلوية.

اخبز صينية الكبة على الرف الأوسط عند 200°C (392°F)، لمدة 30 دقيقة، حتى تتماسك ويتحمر سطحها. ثم حمرها من الأعلى

قدّم مربعات الكبة بعد أن تستقر قليلًا، حتى تحافظ على طبقاتها عند رفعها من الصينية. يمكن تقديمها مع دبس الرمان