سلطة البطاطس المقلية بدبس الرمان

قطّع البطاطس إلى شرائح متساوية السماكة قدر الإمكان، لتُقلى بالتساوي من دون أن تحترق الشرائح الرقيقة قبل نضج البقية.

اقْلِ شرائح البطاطس في زيت الطهي الساخن على نار عالية، حتى تنضج من الداخل ويصبح سطحها ذهبيًا ومقرمشًا.

صفِّ شرائح البطاطس الذهبية جيدًا من زيت الطهي الزائد، ثم رتّبها في طبق التقديم بطبقة متقاربة.

وزّع البقدونس وشرائح البصل بالتساوي فوق البطاطس المقلية المرتبة في طبق التقديم، حتى تغطي الخضرة جميع الشرائح.

قلّب الثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون ومعجون الطماطم في زيت الطهي الساخن على نار متوسطة، حتى تفوح رائحتها ويغمق لون المعجون قليلًا.

امزج الماء المغلي وعصير الليمون ودبس الرمان مع خليط التوابل في القدر على نار متوسطة، حتى تصبح الصلصة متجانسة.

اترك الصلصة على نار متوسطة منخفضة حتى تتركز نكهتها ويصبح قوامها أكثر تماسكًا بقليل.

اسكب صلصة دبس الرمان فوق البطاطس المزينة في طبق التقديم، ووزّعها بالتساوي حتى تصل إلى جميع الشرائح.

قلّب البطاطس برفق حتى تتغطى جميع الشرائح بالصلصة والخضرة من دون أن تتفتت، ثم قدّمها مباشرة.