ألواح التمر بالشوكولاتة

اطحن التمر والجوز في محضرة الطعام حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس يتماسك عند ضغطه.

انقل الخليط إلى سطح العمل واجمعه بيديك مع الضغط عليه حتى تتكون كتلة متماسكة وسهلة التشكيل.

قسّم الكتلة إلى قسمين متساويين وشكّل كل قسم على هيئة لفافة طويلة ومتجانسة السماكة.

دحرج اللفافتين في بذور السمسم مع الضغط برفق حتى تتغطى أسطحهما الخارجية بطبقة متجانسة.

اضغط على طول منتصف كل لفافة مغطاة لتكوين تجويف واضح ومتصل يستوعب الحشوة.

ذوّب الشوكولاتة الداكنة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء الساخن على نار هادئة، مع التحريك حتى تصبح ملساء تمامًا ثم املأ التجويف الممتد في كل لفافة بالشوكولاتة المذابة وسوِّ سطحها حتى يستوي من دون أن يفيض على الغلاف.

مرر الطحينة فوق الحشوة وارسم بها خطوطًا زخرفية رفيعة ومتجانسة على طول اللفافتين ثم اترك اللفافتين دون تحريك حتى تتماسك الطبقة العلوية تمامًا ولا تلتصق عند لمسها.

قطّع اللفافتين بعد تماسك الطبقة العلوية إلى قطع صغيرة ومتساوية للحصول على شرائح نظيفة جاهزة للتقديم.