أسرع وأسهل شيش برك بدون عجين

اسلق المعكرونة الصدفية في الماء على نار مرتفعة حتى تنضج جزئيًا مع بقائها متماسكة، ولا تتركها تصل إلى تمام النضج.

صفِّ المعكرونة الصدفية جيدًا، واحتفظ بكمية كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في تحضير صلصة الزبادي.

حمّص المكسرات في السمن على نار متوسطة مع التقليب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متساويًا.

ارفع المكسرات المحمصة من المقلاة وضعها جانبًا، مع إبقاء السمن في المقلاة لاستخدامه في طهي اللحم.

شوّح البصل واللحم البقري المفروم في السمن المتبقي على نار متوسطة إلى مرتفعة، مع الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة، حتى يتحمر اللحم وينضج. ثم ارفع خليط اللحم والبصل من المقلاة وضعه جانبًا

اخفق الزبادي مع نشا الذرة والبيض وماء سلق المعكرونة في قدر بارد حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا تمامًا.

سخّن خليط الزبادي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى الغليان ويبقى ناعمًا من دون أن ينفصل أو يتكتل.

أضف المعكرونة الصدفية المصفاة وخليط اللحم والبصل إلى صلصة الزبادي المغلية، وقلّب برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

اقلِ الثوم والكزبرة الخضراء في السمن المتبقي على نار متوسطة حتى تفوح رائحتهما، من دون أن تسود الكزبرة الخضراء.

أضف تقلية الثوم والكزبرة الخضراء إلى قدر صلصة الزبادي والمعكرونة الصدفية، وحرّك برفق حتى تتوزع النكهة بالتساوي.

قدّم الطبق ساخنًا ومزيّنًا بالمكسرات المحمصة لتظل مقرمشة عند التقديم.