فتة اليلنجي طيبة ومناسبة للعزائم

ذوّب مسحوق المرق في الماء الساخن مع التحريك جيداً، حتى يصبح المرق متجانساً تماماً وتختفي جميع الكتل.

افرم أوراق العنب فرم متوسط

قلّب البصل مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة لمدة دقيقتين، حتى يبدأ البصل بالذبول. المدة 2 دقيقة.

قلّب الثوم ومعجون الطماطم مع البصل على نار متوسطة، حتى يتوزع معجون الطماطم بالتساوي وتفوح رائحته.

اخلط ورق العنب والطماطم ودبس الرمان مع خليط البصل حتى تتوزع المكونات بالتساوي في القدر.

أضف المرق المحضر مسبقاً الى المكونات وقلبها جيداً حتى تمتزج

غطّ القدر واطهِ خليط ورق العنب على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى تلين المكونات وتتداخل النكهات.

اخلط أرز قصير الحبة وعصير الليمون ورقائق الشطة والنعناع والبقدونس مع خليط ورق العنب على نار متوسطة، حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

اطهِ الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، حتى يغلي ويبدأ الأرز بامتصاص المرق. المدة 10 دقيقة.

غطّ القدر واطهِ الأرز على نار هادئة لمدة 5 دقائق، حتى ينضج ويصبح طرياً من دون أن يجف. المدة 5 دقيقة.

تذوّق خليط الأرز بعد نضجه واضبط حموضته بعصير الليمون أو دبس الرمان حسب الرغبة، حتى يتوازن مذاقه.

اخفق الزبادي مع الطحينية وعصير الليمون والثوم والملح، حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة وخالية من تكتلات الطحينية.

وزّع خليط الأرز وورق العنب في طبق تقديم واسع، مع تسوية السطح ليشكل قاعدة متساوية للفتة.

وزّع الخبز العربي المقلي فوق خليط الأرز في طبقة متساوية، حتى يغطي معظم السطح.

اسكب صلصة الزبادي فوق خبز بيتا ووزّعها برفق من دون ضغط الطبقات، حتى تغطي السطح بالتساوي.

زيّن الفتة بحبوب الرمان والبقدونس والصنوبر ودبس الرمان، ووزّعها بالتساوي على السطح ثم قدّمها مباشرة.