بوب كورن الدجاج المقلي بحشوة البطاطا

اسلق البطاطا في الماء على نار متوسطة إلى عالية حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية عند اختبارها. ثم صفِّ البطاطا المسلوقة جيدًا من الماء

أضف الزبدة والملح إلى البطاطا المسلوقة، ثم اهرسها جيدًا حتى يصبح هريس البطاطا ناعمًا ومتجانسًا. ثم اتركه يبرد وضعه في كيس حلواني

اطحن صدر الدجاج في ماكينة الفرم حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا بقوام يشبه اللحم المفروم.

أضف نشا الذرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون ومسحوق الثوم إلى الدجاج المفروم، واخلط حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

انقل خليط الدجاج إلى ورقة خَبز، ثم ادهن سطحه بالزيت النباتي حتى لا يلتصق أثناء الفرد.

غطِّ خليط الدجاج بورقة خَبز ثانية، وافرده تدريجيًا بالشوبك حتى تتكون طبقة متساوية، مع طي أطراف الورق إلى الداخل عند الحاجة.

انزع ورقة الخَبز العلوية برفق، مع إبقاء طبقة الدجاج المفرودة متماسكة فوق الورقة السفلية.

وزّع هريس البطاطا البارد على أحد أطراف طبقة الدجاج في خط مستقيم ومتساوي السماكة.

استخدم ورقة الخَبز السفلية للف طبقة الدجاج حول الحشوة على شكل أسطوانة، واضغط على موضع الإغلاق حتى يلتصق جيدًا.

انزع ورقة الخَبز برفق، ثم اقطّع أسطوانة الدجاج المحشوة عندما تصل الى السمك المطلوب

قطّع أسطوانة الدجاج المحشوة إلى شرائح متقاربة السماكة لضمان تساوي حجمها.

اغمس كل شريحة محشوة في البيض المخفوق، وقلّبها حتى يغطي البيض سطحها بالكامل.

غلّف الشرائح المغموسة بالبقسماط من جميع الجهات، واضغط عليه برفق حتى تتكون طبقة خارجية متجانسة وثابتة.

سخّن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخنًا وجاهزًا للقلي. ثم أنزل الشرائح المغلفة واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن على نار متوسطة إلى عالية، مع ترك مسافة بينها لمنع التصاقها.

اقلِ الشرائح على نار متوسطة إلى عالية مع تقليبها حتى ينضج الدجاج من الداخل وتصبح ذهبية بالتساوي من جميع الجهات.

صفِّ شرائح الدجاج المقرمشة من الزيت الزائد حتى تتوقف عن التقطر، ثم قدّمها ساخنة.