حلى الشعيرية بالقشطة والنشا

حمّص الشعيرية المكسرة في السمن داخل مقلاة على نار متوسطة، مع التقليب المستمر، حتى تبدأ باكتساب لون ذهبي فاتح بالتساوي.

أضف سكر البودرة إلى الشعيرية وقلّبها على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم ارفعها عن النار.

اخفق الماء البارد مع الحليب المجفف ونشا الذرة والسكر في قدر قبل إشعال النار، حتى يذوب النشا تماماً ويصبح الخليط ناعماً وخالياً من التكتلات.

اطهِ الخليط مع الفانيليا على نار متوسطة، مع التحريك المستمر وكشط قاع القدر، حتى يبدأ بالتكاثف مع بقائه ناعماً.

أضف القشطة المعلبة إلى الخليط وواصل التحريك على نار متوسطة حتى تمتزج تماماً ويصبح القوام كريمياً ومتجانساً.

أضف ماء الزهر وماء الورد الاختياري إلى القشطة المتكاثفة على نار متوسطة، وقلّب برفق ولمدة وجيزة حتى تتوزع النكهة.

ارفع القدر عن النار فور امتزاج المنكهات، من دون مواصلة الطهي، حتى تبقى رائحة ماء الزهر واضحة في القشطة.

وزّع خليط القشطة في أطباق أو أكواب التقديم وسوّ سطحه، ثم غطّه بالشعيرية المحمصة في طبقة متساوية.

برّد الحلى في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى يبرد تماماً ويتماسك قوامه قبل التقديم.

قدّم الحلى البارد مزيناً بالفستق الحلبي المفروم، وضع القطر إلى جانبه ليُضاف حسب الرغبة.