الفول المدمس على الطريقة اليمنية

سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم شوّح البصل مع التقليب حتى يذبل ويصبح شفافًا مع بقائه فاتح اللون من دون تحمير.

أضف الثوم إلى البصل الذابل، وشوّحه على نار متوسطة مع التقليب حتى تفوح رائحته من دون أن يتغير لونه أو يحترق.

أضف الطماطم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلّب على نار متوسطة حتى تختلط الخضراوات وتتوزع التوابل بالتساوي.

اطه قاعدة الطماطم على نار متوسطة مع التقليب عند الحاجة حتى تلين الخضراوات، وتتبخر السوائل الزائدة، ويصبح القوام متسبكًا.

اهرس الفول المدمس المعلب في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

أضف هريس الفول إلى قاعدة الطماطم، وقلّب على نار متوسطة حتى يتوزع بالتساوي بين الخضراوات ويصبح الخليط متجانس القوام. (يمكن أيضاً هرس حبات الفول بعد سلقها قليلاً حتى تلين بدلاً من طحنها بالخلاط)

أضف الماء إلى خليط الفول عند الحاجة، وقلّب على نار متوسطة حتى يلين القوام مع بقائه كثيفًا. ويمكن اضافة أيضاً عصير الليمون لنكهة في حال الرغبة

اطه الفول على نار متوسطة حتى يغلي، ويتجانس قوامه، ويصبح ساخنًا بالكامل.

انقل الفول إلى طبق التقديم، ثم وزّع الطحينة وزيت الزيتون على سطحه وزيّنه حسب الرغبة