معكرونة بالبشاميل بأطيب طريقة

ضع المعكرونة والملح في الماء المغلي واسلقها على نار عالية لمدة 7 دقائق، حتى تبلغ ثلاثة أرباع النضج وتظل متماسكة. المدة 7 دقيقة.

صفِّ المعكرونة فور بلوغها ثلاثة أرباع النضج، واتركها تتخلص من الماء الزائد حتى لا تواصل النضج أو تخفف صلصة البشاميل.

شوّح البصل في زيت الزيتون والزيت النباتي على نار متوسطة مع التحريك، حتى يلين ويصبح شفافًا من دون أن يتحمر.

أضف الثوم إلى البصل وحرّكه على نار متوسطة، حتى تفوح رائحته مع بقائه فاتح اللون من دون أن يتحمر.

أضف اللحم البقري على نار متوسطة إلى عالية وفتّته جيدًا، حتى يفقد لونه النيئ وتتبخر رطوبته ويتحمر قليلًا.

تبّل خليط اللحم بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والأوريجانو، وقلّبه على نار متوسطة إلى عالية حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

اخلط الطماطم مع معجون الطماطم جيدًا، حتى يتكون مزيج ناعم ومتجانس من دون كتل كبيرة ثم أضفه إلى خليط اللحم واطههما على نار متوسطة إلى هادئة، حتى تتركز النكهة ويقل السائل.

ذوّب الزبدة مع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، حتى يمتزجا من دون أن تتحمر الزبدة ثم أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى مزيج الدهن واخفقه على نار متوسطة، حتى يصبح المزيج ناعمًا وتزول نكهة الدقيق النيئ.

أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر على نار متوسطة، حتى تختفي التكتلات وتصبح صلصة البشاميل ناعمة وقابلة للصب.

أضف كريمة الطبخ والجبن السائل ومرق الدجاج وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح على نار هادئة، وحرّك حتى تتجانس صلصة البشاميل.

اخلط المعكرونة المصفاة بنصف صلصة البشاميل، حتى تتغطى الحبات بالتساوي وتظل رطبة.

غطِّ قاع صينية بايركس بطبقة من صلصة البشاميل، ثم وزّع فوقها طبقة متساوية من المعكرونة.

وزّع صلصة اللحم بالتساوي فوق طبقة المعكرونة، ثم غطها بطبقة من جبن الموزاريلا.

أضف بقية المعكرونة ووزّع فوقها صلصة البشاميل المتبقية، ثم غطِّ السطح بطبقة متساوية من الجبن.

اخبز الصينية على وضع الخبز فوق الرف الأوسط عند 200°C / 392°F لمدة 20 دقيقة، حتى يذوب الجبن ويحمر السطح.

قدّم معكرونة البشاميل ساخنة بعد أن يستقر سطحها قليلًا، حتى تحافظ الطبقات على شكلها ويسهل تقسيمها.