صلصة جبن شيدر للبطاطس المقلية

ضع زبدة في مقلاة على نار هادئة واتركها تذوب برفق، مع مراقبتها حتى تبقى فاتحة اللون ولا تبدأ بالتحمر.

أضف دقيق متعدد الاستعمالات إلى الزبدة المذابة واخفقهما بالمضرب اليدوي على نار هادئة، حتى يتجانس الخليط وتظهر فقاعات خفيفة من دون أن يتغير لونه.

اسكب حليب تدريجيًا فوق خليط الزبدة والدقيق مع الخفق المستمر على نار هادئة، حتى تتكون قاعدة ناعمة ومتجانسة خالية من التكتلات.

أضف ملح وفلفل أسود ومسحوق الثوم وبابريكا وملون طعام اختياريًا، وحرّك القاعدة على نار هادئة حتى تتوزع التوابل ويتجانس اللون.

أضف جبن شيدر إلى القاعدة المتبلة وواصل التحريك على نار هادئة، حتى يذوب تمامًا وتصبح الصلصة كريمية وناعمة.

انقل الصلصة الكريمية من المقلاة إلى طبق تقديم مناسب.

قدّم صلصة جبن الشيدر دافئة إلى جانب بطاطس مقلية للتغميس.