سلطة كولسلو على طريقة المطاعم

اخفق المايونيز والحليب وعصير برتقال والسكر والملح في وعاء لتحضير صلصة كريمية ناعمة ومتجانسة تنساب بسهولة من أداة الخفق.

ابشر الجزر بالجهة الخشنة من المبشرة، مع تمريره بزاوية مائلة للحصول على خيوط طويلة ومتقاربة السمك تتناسق مع خيوط الملفوف.

افرُم الملفوف بسكين حاد على دفعات يسهل تثبيتها، مع إبقاء اليدين متقاربتين حتى تصبح الأوراق خيوطًا رفيعة ومتجانسة قدر الإمكان.

حضّر محلول النقع بمزج ماء وخل في وعاء، وحرّكه سريعًا حتى يتوزع خل بالتساوي ويصبح المحلول متجانسًا.

اغمر الملفوف المفروم في محلول ماء وخل، واضغط عليه برفق مع تفكيك الأجزاء المتماسكة حتى تنفصل الشوائب العالقة وتبقى الخيوط تحت السطح.

اترك الملفوف مغمورًا في محلول النقع المحتوي على خل لمدة 10 دقائق من دون تقليب، مع التأكد من بقائه تحت سطح المحلول. المدة 10 دقيقة.

صفِّ الملفوف المنقوع وجففه برفق بورق المطبخ قدر الإمكان، حتى تزول الرطوبة الزائدة ولا تصبح الصلصة رخوة.

اخلط الخضراوات المبشورة والمفرومة برفق، مع رفع الخيوط وتقليبها حتى يتوزع اللونان بالتساوي ويصبح الخليط متجانسًا.

اسكب الصلصة فوق الجزر والملفوف، ثم قلّب حتى تغطي الصلصة جميع الخيوط بالتساوي. ثم بردها في الثلاجة

انقل السلطة الى طبق التقديم، وقدّمها باردة.