شوكولاتة دهن من دون زيت أو زبدة

سخّن الحليب في قدر على نار متوسطة مع مراقبته، حتى يقترب من الغليان من دون أن يفيض.

أضف مسحوق الكاكاو إلى الحليب وحرّك باستمرار على نار متوسطة، حتى يذوب تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان.

أضف الشوكولاتة إلى الخليط الساخن وحرّك على نار متوسطة، حتى تذوب تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا ولامعًا.

أضف بسكويت الشاي والملح ونكهة البندق، وقلّب على نار متوسطة حتى يتشرب البسكويت الخليط ويبدأ باللين.

واصل تقليب الخليط على نار متوسطة، حتى يلين البسكويت تمامًا ويصبح القوام كثيفًا ومتماسكًا ويعود الخليط إلى الغليان. ثم ارفع القدر عن النار بمجرد أن يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا، لمنع التصاقه بالقاع أو ازدياد جفافه.

انقل خليط الشوكولاتة الساخن إلى الخلاط مع الحليب الساخن، (قد تحتاج كمية حليب ساخن أكثر لضبط القوام)

اخلط حتى تصبح الكريمة شديدة النعومة وخالية من الكتل، وأضف الحليب المحفوظ تدريجيًا عند الحاجة فقط.

صب الكريمة الساخنة في مرطبانات معقمة وجافة، واتركها تستقر وتبرد قبل إغلاق المرطبانات وحفظها.

قدّم الكريمة مع السندويشات أو الكريب أو الفطائر، أو استخدمها لحشو الحلويات وتغطيتها.