فطائر الشوكولاتة الطرية بحشوة الكريمة بدون فرن

اخفق البيض مع الملح والسكر الأبيض والفانيليا في وعاء عميق حتى يذوب السكر الأبيض ويصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

أضف الزيت النباتي إلى مزيج البيض، واخفق جيدًا حتى يندمج تمامًا ولا تبقى أي طبقة زيتية ظاهرة.

أضف الحليب إلى المزيج، وحرّك برفق حتى يندمج تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.

أضف مسحوق الكاكاو، ثم انخل دقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق الخَبز فوق المزيج حتى تتوزع المكونات الجافة من دون تكتلات.

اخفق الخليط بالمضرب اليدوي حتى يصبح ناعمًا وقريبًا من قوام خليط الكيك، وأضف دقيق متعدد الاستعمالات عند الحاجة لضبط تماسكه.

وزّع الخليط على شكل دوائر بالحجم المرغوب في مقلاة غير لاصقة مُسخنة على نار متوسطة منخفضة، مع ترك مسافة بينها.

اطهِ الفطائر على نار متوسطة منخفضة من دون قلبها، وارفعها من المقلاة عندما يجف سطحها وتتماسك قواعدها. (تطهى فقط من الوجه الأسفل)

انقل الفطائر إلى سطح مناسب، واتركها حتى تبرد تمامًا ويفضل تغطيتها

اخفق مزيج كريمة الخفق مع الماء المثلج والسكر الأبيض عند الحاجة حتى تتكون كريمة شديدة التماسك تحتفظ بشكلها.

وزّع الكريمة المخفوقة على أحد جانبي كل فطيرة، ثم اطوِ الجانب الآخر فوقها حتى تستقر الحشوة.

سوي الحشوة على الأطراف باستخدام ظهر الملعقة

مرّر حافة الكريمة الظاهرة في جوز الهند المبشور، واضغط عليها برفق حتى تلتصق بها طبقة متساوية.

ليّن كريمة الشوكولاتة القابلة للدهن في حمام مائي أو في الميكروويف حتى تصبح انسيابية وسهلة السكب ثم زيّن الفطائر بخطوط من كريمة الشوكولاتة المليّنة، ثم وزّع الفستق الحلبي المفروم فوقها وقدّمها بعد ثبات التزيين.

زين الفطائر برشة من الفستق الحلبي المطحون وقدمها باردة