منزلة الباذنجان المحشو باللحم وصلصة الطماطم

حضّر الباذنجان بتقطيعه إلى أنصاف وتتبيله بالملح والفلفل الأسود ثم رتبه في صينية فرن وقم بدهنه بزيت الزيتون ليصبح جاهزًا للخبز.

. Use the middle rack. Use the oven's bake setting.

شوّح البصل في السمنة على نار متوسطة مع التقليب المنتظم حتى يلين ويصبح شفافًا من دون أن يتحمر.

حمّر اللحم المفروم على نار متوسطة إلى عالية مع تفتيت التكتلات وتقليبه جيدًا حتى ينضج ويكتسب لونًا بنيًا.

تبّل اللحم على نار متوسطة بالبهارات المشكلة ومسحوق المرق والقرفة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلّب حتى تفوح رائحة البهارات ويتحمص المعجون.

اطهُ الحشوة مع الماء على نار هادئة مع تقليبها من حين إلى آخر حتى تتماسك ولا يبقى فيها سائل زائد.

حضّر الصلصة بخلط الطماطم والماء ومعجون الطماطم ومسحوق المرق والملح والفلفل الأسود جيدًا حتى يصبح قوامها متجانسًا.

شكّل تجويفًا في وسط كل نصف من أنصاف الباذنجان الطرية بظهر ملعقة، واضغط برفق حتى يحتفظ كل نصف بشكله.

احشُ أنصاف الباذنجان بحشوة اللحم، واضغطها برفق داخل التجاويف حتى تثبت ولا تتفتت عند إضافة الصلصة.

اسكب صلصة الطماطم حول أنصاف الباذنجان المحشوة وفوقها، ثم حرّك طبق الفرن برفق حتى تتغلغل الصلصة تحتها وتحيط بها.

زيّن سطح الطبق بالطماطم الكرزية أو الفلفل الأخضر الحلو والمكسرات حسب الرغبة، ووزعها بالتساوي ليغطي التزيين أنحاء السطح.

. Use the oven's bake setting.

زيّن الطبق الساخن بالأوريغانو وأوراق الريحان أو البقدونس حسب الرغبة، ووزعها بالتساوي على السطح.

قدّم الباذنجان المحشو ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، واسكبه مع الصلصة المتكاثفة ليكتمل الطبق.